Lekker in de (sauerlandse) zon, en weer door.

Ja en daar zat ik dus lekker met de labtop in de zon.

 De maand is iets rustiger geworden want de spullen liggen bij de advocaat die me gaat helpen mn loon van hotel Die Wartburg te krijgen. Dus ik hoef me daar niet meer  druk om te maken en dat lukt steeds beter J Wat meditatie daarin al niet kan betekenen voor een mens  want als je je concentreert op je ademhaling gaat het dus alleen daarom. De insight timer app is een echte favoret geworden.  In het boedisme word gezegd dat het verleden is geweest en de toekomst er nog niet is dus dat je je moet richten op vand “aag en zo is het. Een duitse youtuber genaamd Julien Bam heeft 2 video’s gemaakt over perspektief:Alles eine frage der Perspektieve” en zo is het. Of nog zo een: De wind kun je niet veranderen maar wel hoe je de zeilen zet.

Dus toen zat ik in de tuin, die in de tijd dat ik er niet was is uitgegroeid tot een woestenij, maar hey, ik zat in de zon en dat is bij de Sauerlandse zomers heel wat!

Hotelupdate dan maar? Ja de accountant heeft voor vertraging en een rekening gezorgd maar grofweg kunnen we zeggen dat het een haalbare kaart is. Inmiddels hebben we met onze accountant gezeten en in een ander gesprek met  de toekomstige eigenaar. De omzet moet nl 3,5x zo hoog worden als de huidige eigenaren hadden. Zij deden niet meer zoveel en kregen bovendien een pensioentje dus het moest ook niet meer, m.a.w. het moet goed te doen zijn. De toekomstig eigenaar; ja dat was zo’n dingetje waar ik niet blij van werd want ipv een contract bij zich te hebben hebben we alleen maar gepraat met een aantal verrassingen.  Nu in de laatste week van jullie heeft hij ons een contract toegezegd, word vervolgd dus.

Het gezonde eten gaat hier prima op de chips bij de EK-voetbalwedstijden na dan. Wat zo langzaam irritant word is dat het buikje maar niet echt weg wil. We zijn dus samen aan een 28-dagen-buikvet-weg-challenge begonnen en ik voel ze zeker. Maar dat moet natuurlijk ook J Ik deed al een maand een 7 minutenchallenge maar die schoot er door Die Wartburg bij in omdat me de energie ontbrak door de negatieve arbeidssfeer daar. Het is natuurlijk ook makkelijker vol te houden als je het met zn tweeen doet en dat doen we nu.  Een ijzersterke discipline bezit ik niet maar wel een flinke wilskracht met een scheutje eidelheid dus na een korte onderbreking omdat we op het strand verbrand waren zitten we inmiddels op dag 10, Yeah! Zie ik dan al wat, nee helaas. Maar daarvoor is er misschien ook iets teveel buikvet hahaha.  Nu er hier schoolvakantie is word er flink uitgeslapen en dat betekend dat we ipv 3 op 2 maaltijden per dag zitten omdat we brunchen en niet ontbijten en ook lunchen. Ik neem dat op een zeker ogenblijk een gezond tussendoortje zoals een handje nootjes of een gekookt eitje maar over het algemeen lukt het prima. De kinderen hebben van hun zakgeld een lading snoep gehaald wat zijn effect inmiddels ook heeft gnagna. De ene heeft buikpijn en de ander tot haar afschuw pukkels. Tja ik kan het wel zeggen maar ervaring is de beste leermeester en nu weten ze iniedergeval dat de dosis het gif maakt, maw af en toe wat snoepen is ok maar de lading non-stop valt minder goed J.  Als vakantiemaaltijd doen we regelmatig gourmetten en tot mijn blijdschap is iedereen uitstekend gewend aan ongemarineerd vlees en zelfgemaakte salades en worden de 2 calvésausjes amper aangeraakt. Gezond eten in het gezin is dus vooral een kwestie van de lange adem met af en toe buiten de lijntjes kleuren.

Er ligt veel witlof in de winkel dus gaan we iet alleen traditioneel witlofbiefjes eten maar ook een witlofsalade. Ik gebruik in dit recept mayonaise van Belze uit de Jumbo omdat daar geen zooi in zit en geen suiker en of zoetstof. Het recept wordt nog lekkerder met mandarijntjes er in maar die liggen hier nu niet in de winkel en blikmandarijnen bevatten zoetstof,dus helaas.

Mijn recept:

Ingrediënten voor 4 personen
4 kleine stronkjes witlof
2 granny smit
40 gr rozijnen
1 kleine rode ui
Handje walnoten


Dressing
2 a 3 el mayonaise
Sap van een halve citroen
1 tl mosterd
Peper en zout en een snufje kurkuma


Zo maak je het
Wel de rozijnen in een beetje warm water. Verwijder het kontje van de witlof en snijd deze doormidden. Verwijder nu de harde kern die je onderaan de stronk vindt. Trek de blaadjes los en snijd ze in de door jouw gewenste grootte (als je het bij een diner wil serveren bewaar je aan paar hele blaadjes die je in een glas of bord aan de buitenkant legt waarna je de salade mooi in het midden legt bijv.)   Snijd de appel de rode ui in kleine stukjes, ook hier kun je een paar halve ringen ter garnering bewaren. Hak de walnoten grof. Laat de rozijnen uitlekken en meng deze ingrediënten samen met de witlof door elkaar. Houd wat extra walnoten en evt. een takje peterselie achter voor de garnering.
Meng alle ingrediënten voor de dressing met elkaar en breng deze verder op smaak met peper en zout. Meng het daarna met de vaste ingredienten en eet smakelijk

Je kunt er evt. nog blokjes kaas (geitenkaas als het koemelkvrij moet zijn), mandarijntjes en of gekookt ei door doen.

alle ballen in de lucht, met een maaltijdsalade...

Daar ik heb besloten even te negeren dat die vervelende ex-werkgever van de maand Mei mijn salaris nog steeds niet betaald heeft, kan ik me endelijk eens focussen op de leuke dingen in het leven. Dat betekend dat ik ook even mn wraakgedachten de prullebak in gegooid heb, heerlijk!
Ja want laten we even wel wezen, wat heb je aan die gedachten als je ze niet uitvoert en waarom uitvoeren als het me nergens brengt waar ik zijn wil (hmm moest ik dat in een andere volgorde vertellen?).

Ik ben de baas over mijn gedachten en ik heb dus ook de macht die te veranderen als ze me niet aan staan.

Ja, het aanstaande hotel wat we willen gaan doen: hoe staat het daarmee?
We hebben voor zover we denken alle benodigde gegevens ontvangen van de huidige eigenaren en die doorgegeven aan onze accountant. Wij waren dus in spanning aan het wachten toen na 3 dgn het bericht kwam dat hij op zakenreis was deze week en er volgende week mee aan de slag ging. He wat jammer, even geduld dus nog. Ik hoop natuurlijk ontzettend dat we meer weten voor ik de 29ste weer naar mn 'favoriete' werkbemiddelaar van het Arbeitsamt moet zodat ik haar kan vertellen dat ik graag die subsidie voor starters wil aanvragen.

Goed, dit blog ben ik begonnen om te delen in de combinatie van het hotelleven en het pure leven. Dat ik nu even geen hotel en baan heb wil niet zeggen dat er geen "alle ballen in de lucht" momenten zijn die de meeste andere mensen ook meemaken. Bij ons is vrijdag altijd zo'n dag.
Je moet voor de goede orde even weten dat wij zoveel mogelijke maaltijden met zoveel mogelijk gezinsleden aan 1 tafel gebruiken en dan ook nog zonder tv en mobielgebruik. We willen absoluut niet meemaken dat we elkaar niet blijken te kennen als we dat per ongeluk eens mee zouden maken dus is het samen eten hier vaste prik.
Op die vrijdag tussen 17 en 20u zitten er hier 2 op judo, na elkaar uiteraard. Om 19u komt er dan nog 1 thuis van het werk m.a.w. met zijn vieren eten is er dan niet bij helaas. Een van de favoriete maaltijden is dat een maaltijdsalade. Die ken ik nog vanuit de studietijd en is hier altijd een succes. Helemaal sinds de kinderen ook zijn gaan koken omdat ze er punten mee kunnen verdienen. We maken gebruik van een "at home" app die ik tot nu toe echt geweldig vind omdat et punten verdienen voor taken sommigen een stuk aktiver maakt in het huis. Ik krijg nu als er 1 uit school komt te horen dat ik niet had mogen strijken :).

Die maaltijd salade dus: 

zo simpel als het klinkt is het ook. Een grote schaal met sla waar bij ons een blok klein gesneden fetakaas in gaat en verder nog een gekookte ei, gebakken aardappelblokjes, gesneden  tomaat en komkommer, gehakte peterselie, mais, gebakken spekjes, kidneybonen en een olie-azijn-dressing.
De dresssing staat er los naast zodat een eventueel restje later nog te eten is. Mocht je nu willen afvallen is het raadzamer om alles in losse schaaltjes op tafel te zetten zodat iedereen het zelf kan mengen naar behoefte, je kunt dan nl naar wens kiezen voor 1 eiwitbestanddeel.
 Als je even een tijdje heel goed voor je spijsvertering wil zijn zorg je er voor dat je maaltijd bestaat uit groente (alles kan), fruit (1st.per maaltijd) en 1 eiwitsoort maar wel met die dressing want goed vet (olijfolie of kokosolie) is de motorolie voor je lichaam. Wil je bloedsuikerspiegel/diabetes vriendelijk eten dan doe je er geen aardappeltjes of witte rijst in en ook geen suiker of andere zoetstoffen zoals de kunstmatige of honing, agavesiroop, dadelstoop e.d. Aardappels en rijst en zoetstoffen zijn producten die erg snel effect hebben op je bloedsuikerspiegel en als die aan het pieken en dalen gaan kun je last krijgen van hongeraanvallen. Dus mocht je daar last van hebben, houd het dan eens bij 3 maaltijden per dag zoals hier omschreven en houd het vooral bij water drinken (vooral warm water kan afleiden van het hongergevoel).
Onze maaltijdsalade zou onder de samengestelde maaltijden vallen omdat ze meerdere soorten eiwitten bevatten en dit is iets voor 1 a 2x per week. Bij de 1-eiwitvariant kun je behalve allerlei groenten denken aan kipreepjes (de ei kan dan ook, want die is van de kip), kaas, noten of bonen.

Mocht je hier trouwens hulp bij willen dan kan ik je van harte aanbevelen kontakt op te nemen met Thera (kinderen), Helen (ondergewicht,down), Marianne, Esther en Yolanda (kookworkshops) of Saskia (fybro). Zij kunnen je hier goed in begeleiden en hebben daarnaast nog extra ervaring in de specialisaties die achter hun naam staan. Ik heb samen met hen een opleiding tot sugarchallenge-coach gevolgd maar heb hem zelf destijds niet af kunnen maken omdat ik met een erg druk winterseizoen in ons hotel te maken kreeg.

Zo dit was het even voor deze keer. Voor wie het opgevallen is, ik heb het 2 wekelijkse bloggen losgelaten en doe het naar "Lust und Laune" zoals ze hier in Duitsland zeggen.

Het was een achtbaanmaand!

en die is nog niet voorbij helaas.

Jaaa, we mochten komen voor een 2e gesprek voor een pachtobject! Zo blij als ik toen was, bij het 2^e gesprek bleek een gelikte presentatie voor een 4 koppig ‘tribunaal’ te worden verwacht. M.a.w. we zijn het niet geworden en eigenlijk is dat goed zo. Wel jammer dat die mensen dan nog wel onze presentatie wilden zien (we spraken af dat ze die met een week kregen) en zij ons toen na 4 dagen afwezen. Plan was zo goed als klaar en er zaten wel wat uurtjes werk in. Als je zo uit elkaar ligt m.b.t. een houding over hoe je met mensen om gaat is het heel goed dat wij dit niet gaan doen.

Zoals je in de blogomschrijving kunt lezen wil ik het pure leven combineren met het leven in een eigen hotel zoals ik dat ruim een jaar gedaan heb. Dat doe ik dus op dit moment niet omdat we gestopt zijn met ons vorige hotel wegens achterblijvende investeringen. 

"For the time being" moeten we beiden gewoon werken en ik heb in de afgelopen tijd kennis mogen maken met het Arbeitsamt. Ik had per mei werk gevonden met mooie tijden waardoor onze kinderen niet grotendeels alleen thuis zouden zijn. Bij deze werkgever heerste een negatieve sfeer omdat iedereen zijn ontevredenheid te pas en onpas uit. Ze trokken dan ook alle energie uit me, ik was totaal kapot als ik thuis kwam.  Laatst is mij overigens bij het persoonlijk invullen van een vakantieaanvraag bij het Arbeitsamt verteld dat “ihr Niederländer” sowieso een andere instelling hebben als het gaat om leven en laten leven en moeilijk doen. Hier is men gewoon meer ego. Tja en daar kan ik het mee doen J. Anyway sommige dingen krijg je op je pad als zegen en andere als les. Deze baan is voor mij overduidelijk een les en wel in het beoefenen van geduld en accepteren dat dingen vergankelijk zijn en dus voorbij gaan (ik lees momenteel het Tibetaanse boek van leven en sterven van sogyal rinpoche ;) ). Wij vinden overigens zelf ook dat je met anderen omgaan moet zoals jij dat andersom ook zou willen. Dus zette ik elke weer mijn zonnige gezicht op. Inmiddels ben ik in de proeftijd ontslagen omdat de chemie ontbrak (absoluut mee eens). Gelukkig heb ik inmiddels ook een leuk sollicitatiegesprek gesprek gehad waar ik het niet geworden ben omdat ik gewoon te goed zou zijn, eerder een leidinggevende. Waarom de achtbaan nog niet voorbij is heeft te maken met die werkgever van de maand Mei. Ik krijg nl niet betaald.......................... en dan komt het uitzoeken waar je recht op hebt etc.

"For the time being" is hopelijk na deze zomer afgelopen omdat we nu aan een accountant aan het narekenen laten of een ander mogelijk pachtobject haalbare kaart is, spannend! We zijn hier eigenlijk al een jaar mee bezig maar de verkopers vonden het moeilijk om de koopprijs te laten zakken en de koper (waar wij het van moeten pachten) vond het te duur.

En eten?

Zo, wat anders nu, over eten dus. Iets waar ik graag wat over wilde vertellen voor dat bovenstaande er perse eerst uit moest. In mijn zoektocht naar lekker, niet  te duur en pakjesvrij eten probeer ik een alternatief te vinden voor de gepasseerde tomaten en tomatenblokjes uit het pakje. De gepasseerde tomaten heb ik gevonden in een glazen fles/pot al heeft de deksel wel een plasticachtig laagje aan de binnenkant. Iemand anders die schrijft over eten van onbewerkt eten maakt zich niet druk om de verpakking, zijn goed recht. Wel jammer dat het blijft bij een suggestie van goede tomaten kopen. Hoe is het bij jullie in de supermarkt? Veel zijn er bijzonder waterig van smaak toch? Bij mij in ieder geval wel. Dus wie mij kan vertellen wat de beste tomaat is om een tomatensaus van te maken, ik hoor het graag!

Waarom wil ik het pakje liever niet? Of het plastic laagje aan de binnenkant van de deksel van een glazen pot? Weekmakers. Weekmakers? Ja weekmakers dus. Dit zijn stofjes die in plastic verpakkingen en flesjes zitten. Het zijn stoffen die kunststoffen elastisch maken en 85% van alle toegepaste weekmakers behoort tot de familie van de ftalaatweekmakers. Deze ftalaatweekmakers staan al 20 jaar onder druk vanwege de vermeende negatieve effecten op het milieu en de volksgezondheid. Je ziet nu dan ook dat veel producten BPA-vrij verkocht worden maar dit is niet de enige weekmaker waar we ons zorgen om moeten maken. We hebben ook nog BPB, BPE, BPF, BPS en HHP. Het zijn allemaal hormoonverstoorders en veel van de zaken zijn kankerverwekkend of verhogen minstens de kans erop. Nu zijn er ook mensen en onderzoeken die zeggen dat het niet schadelijk is voor je gezondheid maar ik wil liever niet als testpersoon fungeren, u wel?

Dus drink ik water uit een glazen kan en evt. uit glazen flessen, eten we verse groenten, hebben rvs en papieren rietjes en gebruiken verder zo min mogelijk uit plastic. Manieren om de lunch goed te verpakken zijn er wel maar die kunnen wij ons nog niet veroorloven.

1 stap tegelijk en je best doen, ook al twijfelt Brussel over het opnieuw toelaten van het zeer discutabele gif Roud-up wat overal op zit. Alles wat niet in mijn lichaam zit aan slechte dingen is meegenomen. Vergeet niet hoeveel mensen er tegenwoordig kanker hebben.

Stay healty but enjoy life!

Waarom ik geen koemelkproducten meer gebruik.

Waarom ik geen koemelkproducten meer gebruik.

Dat wilde ik jullie vandaag vertellen. 

Maar na het bericht in de Volkskrant afgelopen week en het nieuws deze morgen op NPO1,  waarin gemeld word dat een gepensioneerd hoogleraar in voedingsleer genaamd Martijn Kartan heeft een boek gepubliceerd dat een heleboel voedselmythes ontkracht (of moet ik zeggen “ontkrachten zou” ?) moet ik toch eerst hier iets over zeggen.

Een diepe zucht van mijn kant na zo’n publicatie want alweer vind iemand dat hij de enige is die de waarheid in pacht heeft. Als je dan het artikel in de Volkskrant even door leest lees je dat meneer Kartan ook weer niet direct een verlengstuk van de voedingsindustrie lijkt. Hij is op zijn eigen website in ieder geval duidelijk over de rol van de voedingsindustrie in zijn leven. Zijn universiteit kreeg geld van bedrijven al Unilever, Nestlé e.d. en dat beste mensen wekt op de minst een schijn van beïnvloeding en dat zou de overheid zich weer moeten aantrekken.  

Martijn Kartan; “Brood daar is niets mis mee en een lekker glas halfvolle of magere melk kan daar best bij.”

Nou, meneer Kartan, zullen we daar dan ook meteen even de lekkere chemisch samengestelde halvarine/margarine op smeren?

Wat heb ik nu tegen op deze bewering? Laat ik voorop stellen dat mijn grootste bezwaar is dat je in dit geval niet gevarieerd eet, je eet nl. 7 dagen per week 2 maaltijden per dag, dus 14 van de 21x brood! Mijn eigen bescheiden mening is dat je van iets wat bewerkt is het liefst niets eet en anders zo weinig mogelijk. Dit vind ik dan weer omdat als het zo bedoeld was door de natuur het dan ook niet al te lastig moet zijn om het te maken door mensen als jij en ik, wij komen over het algemeen niet eenvoudig aan iets als bijv. jodium wat o.a. in het bakkerszout zit toch? . Tarwe groeit toch gewoon op het land denk je dan, ja dat klopt denk ik wel. Maar tarwe bevat zoveel gluten omdat het daarop is door veredeld (zodat ons brood zo mooi soepel wordt). Door veredelen heeft de natuur niet zelf gedaan, daarvoor zijn laboratoria van bedrijven zoals montsanto verantwoordelijk. Of je dan zelf een brood bakt van meel met dezelfde door veredelde eigenschappen maar tenminste zonder bakkerszout  moet je natuurlijk zelf weten. Zijn gluten dan slecht voor je? Daar zijn vele meningen over maar ik heb gemerkt dat ik een opgezwollen buik krijg als ik er teveel van eet, dus houd ik een 20/80% regel aan. Eten moet vooral leuk blijven zoals ik eerder al schreef dus loop ik niet als een soort van voedselpolitie door mijn huis. We hebben gewoon wit toastbrood in huis omdat de kinderen af en toe zin hebben in een tosti, die eten we dan weer met geitenkaas.

En daar komen we bij waarom ik en de kinderen geen koemelkproducten gebruiken. Onze zoon en ik hadden last van huidproblemen en bij onze dochter was het een combinatie van factoren. Onze huisarts testte d.m.v. kinesiologie dat wij niet goed reageerden op koemelkeiwit. Melk bestaat uit koemelkeiwit en melksuiker, dit laatste heet ook lactose. Omdat wij toch wel sceptisch tegenover de test van de huisarts stonden maar er geen kwaad in zagen om eens 4 weken geen koemelkproducten te gebruiken zijn onze dochter en ik toen gestopt met melk. Mijn huidproblemen werden fors minder en bij mijn dochter was de ontlasting eindelijk eens normaal van consistentie en kleur. Bij onze zoon verdwenen de neurodermitisachtige plekjes toen hij ook mee ging doen met de testperiode. We zijn toen niet weer opnieuw koemelk gaan gebruiken wat een open deur is natuurlijk. Een half jaar later stelden we overigens ook vast dat bij beide kinderen de wratten verdwenen waren. Misschien komt het wel ergens anders door maar aangezien dit bij onze zoon het enige was wat anders was……

Op de allergologie-afdeling in een ziekenhuis in onze buurt is onze dochter op allerlei voedingsmiddelintoleranties getest omdat zij veel buikpijn had (meestal ‘s morgens). Daar kwam het advies om smaakversterkers en soja te laten staan maar melk was geen probleem. Woehoe, blije dochter want die melk en kaas miste ze toch best wel. Het duurde nog geen dag en de ontlasting was weer rampzalig helaas dus zijn we opzoek gegaan naar alternatieven die we vonden in geitenkaas. 

Geitenkaas smaakt eigenlijk gewoon naar belegen kaas dus is prima te doen en we eten niet anders meer.  Voor de melk is het een ander verhaal, daar vonden we geen acceptabel alternatief voor dus is het vervangen door thee en af en toe verse jus d’orange. De chocoladekokosmelk van Alpro smaakt ook best aardig maar is vreselijk duur en daar zitten een paar onuitspreekbare dingen in dus is dit voor ons een 20% product. Wanneer je op koemelkeiwit moet letten mag je wel slagroom en roomboter eten omdat dit hoofdzakelijk vet is, zelf heb ik gemerkt dat de slagroom toch een best effect nog had dus dat is een “1x in de maand maximaal” product geworden. Verder valt het behoorlijk mee om de koemelkproducten weg te laten want chocolade gaat niet omdat daar vaak sojalecithine in zit en als onze dochter het niet mag eten doen we het in principe allemaal niet. Onder het motto van onze huisarts “de dosis maakt het gif” hebben we het later voorzichtig weer geprobeerd en zijn we geëindigd op een “1x in de maand maximaal” product. Er zit trouwens bovendien een niet misselijke hoeveelheid (geraffineerde) hoeveelheid suiker in en daar heb ik sowieso een broertje dood aan.

Dus, heb ik de waarheid in pacht? Nee en dat heeft niemand! Maar ik kan je alleen maar aanmoedigen goed te luisteren naar je lichaam, verstandig na te denken en gevarieerd onbewerkt te eten. Naar mijn idee gaat dit een stuk makkelijker als de suikermist is opgetrokken (dus begin eens met het weg laten van geraffineerde suikers).

Wat houd je trouwens tegen om eens een periode te testen?

Voor nu nog een lekker receptje “ Foejonghai” :

Ingredienten:

1 el appelazijn

600 gr (wok)groenten

5 st. ei

250 gr kip

1 teentje knoflook

1 el kokosolie (of olijfolie of roomboter)

2 el sesamolie

1 pakje gepasseerde tomaten

Peper, zout (met jodium ;) ), gemberpoeder, kurkuma

Bereidingswijze:

Kluts de eieren en voeg hieraan wat peper, zout, gemberpoeder en kurkuma aan toe. Hak de knoflook fijn, snijd de kip in fijne dunne reepjes en kruid deze naar wens. Fruit de knoflook en bak dan de kip er licht goudbruin in. Voeg de (gesneden) groenten toe en bak het even mee. Voeg dan het eimengsel er aan toe en gaar het een paar minuten op zacht vuur, doe evt de een deksel op de pan zodat het niet zo lang duurt voor de boven kant stolt.

Voor de saus voeg je de sesamolie en appelazijn aan de gepasseerde tomaten toe en maak je het warm.

Als het ei-kip-groenten-mengsel klaar is maak je er grove stukken van en eet je het met de saus. Het best er gewoon overheen maar misschien houd niet iedereen hier van.

Eetsmakelijk!

‘Back to normal’

                                                                                                  Scroll down für Deutsch

 

3 April  was de laatste dag van onze paasvakantie en daarmee ook de laatste dag van alles eten wat niet goed voor ons is.

Hoewel we receptjes hebben uitgeprobeerd en deels normaal aten, ontbrak het ergens al weken aan de energie niet alles te eten wat de reclame ons wil verkopen en waar wij blijkbaar gevoelig voor zijn. Alleen langzaam gaat het ons niet meer zo goed. Hoofdpijn, puistjes, moeheid, lamlendigheid, gewichtstoename, neurodermitisplekjes, concentratiegebrek en niet goed kunnen slapen, het is er allemaal weer. Wat dit betekend in het dagelijks leven kan iedereen zich wel voorstellen toch? Een beetje lekker en energievol presteren lukt niet echt als je slecht slaapt en hoofdpijn hebt.

Dus wat gaan we nu doen? We gaan weer netjes 3x per dag eten, 1,5 tot 2 liter water drinken per dag, geen suiker en zoetstoffen, geen aardappelen, geen witte rijst, geen gluten, geen koemelk en op tijd naar bed. M.a.w. bloedsuikerspiegelmanagement ! Uitgebreid met geen gluten en koemelk omdat we ons zonder beter voelen.

Eigenlijk is dit iets wat we in 80% van de tijd zo willen doen en de overige 20% is dan voor uitzonderingen als een  verjaardag of brunch o.i.d.  Die 20% is helaas steeds meer opgeschoven naar 95% waardoor ik ergens het gevoel heb dat we niet op de goede weg zijn. Immers als je een uitzondering toe staat zou je je moeten afvragen waarom je die nodig hebt als je met de 80% tevreden bent. Gezond eten heeft geen gezellige klank en je houdt het alleen vol met  voldoende discipline maar ook discipline houdt je niet eeuwig vol. Dat moet ik er dus gewoon voor zorgen dat het gezonde en normale eten lekker en leuk wordt. 

  

Net zoals dus Gerrit Jan Groothedde zegt in zijn boek “het anti-dieetboek”.  

 

Een leuk boek wat ik vorige week gekocht heb en ik van harte aanbevelen kan.Veel van wat hij schrijft weet ik eigenlijk wel maar wat emotionele tegenvallers maakten dat ik het toch niet deed, normaal eten. En dat dus vooral omdat het nog leuk moet worden. Maar ik bedoel dus niet alleen dat eten leuk moet worden. Beter opgewassen zijn tegen de tegenvallers/teleurstellingen helpt enorm, want oude ritmes en valkuilen ben je niet zomaar kwijt. En dus landen we bij het zelfbeeld, waarom vind ik of iemand in het algemeen dat een beloning nodig is en helemaal als het wat tegen zit. Blij zijn met wie je bent, leven in het moment, niet oordelen over anderen, met andere woorden gewoon zijn. Mediteren is daarvoor voor mij de sleutel. Ik doe dit al een tijdje nu en gebruik hiervoor een app die ‘insight timer’ heet..

The more you have, the more occupied you are. The less you have, the more free you are.

Moeder Theresa

 

 Denk daar maar eens over na! Ikzelf heb om die reden Facebook (voorlopig) de deur uit gedaan en mijn mobiele abonnement opgezegd. Nu heb ik alleen internet daar waar er Wifi is en niet meer overal en gebruik ik het internet i.p.v. het internet mij. Ik vind de mens er niet aardiger op worden en dit zie je uitvergroot in sociale media en mij werd het teveel. Ik twitter nu alleen nog en ook daar heb ik het nieuws sterk gereduceerd. Nu heb ik weer tijd voor al het andere om me heen en dat is soms gewoon even niets, heerlijk.

Maar eerst gaan we een maandje strak op plan om mijn bloedsuikerspiegel stabiel te krijgen en dus geen hongeraanvallen meer te hebben. Dat wil zeggen dat we de hoeveelheden terugschroeven. Verder gooien we al het bewerkte eten in de ban en ga ik proberen morning pages bijhouden om er achter te komen waar ik me eigenlijk allemaal druk om maak. Dan kan ik op mijn eigen gedachten neerkijken zoals ze zijn ipv alleen maar te voelen en komen we tot de bron van waarom mijn 20% uberhaupt nodig is. Pas dan komen we op hoe normaal en gezond eten iets is wat we gewoon doen en leuk vinden.Tot die tijd is er discipline.

Morning pages

Wat houdt dat dan eigenlijk in ‘morning pages’? Met ochtendpagina's leer je, op een heel elementaire manier, twee dingen: 1. Discipline, 2. doorschrijven zonder jezelf meteen te bekritiseren. Lees er hier meer over.

Mijn eet-dag vandaag

Mijn ontbijt (havermout met havermelk, Ceylon kaneel, klontje roomboter en een peer na) ging al goed nadat ik eerst een glas lauwwarm citroenwater dronk  en een 7-minuten-training afgewerkt heb. De kan water is gevuld en de lunch voorbereid (een groene smoothie van smoothiekoninging  Marjolijn van der Velde). Avondeten word een kaasspaghetti van geiten- en schapenkaas met haverroom en glutenvrije spaghetti met een stukje fruit na. Vanavond neem ik dan nog een verse gemberthee.

En verder: Vertaal ik deze blog in het duits, ga ik verder met solliciteren, pas ik nu meteen maar even een meditatie in, werk nog een was weg en snuif tegen etenstijd nog wat frisse lucht op door m’n man op te halen van zijn werk, te voet dus.

Fijne dag!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Der 3. April war der letzte Tag unserer Osterferien und damit für uns auch den letzten Tag aller Lebensmittel die nicht gut für uns sind.

Obwohl wir Rezepte ausprobiert haben und teilweise normal gegessen haben hat es irgendwie die letzten Wochen an Energie gefehlt nicht zu essen was die Werbung uns verkaufen möchtet (wir sind anscheinbar empfindlich für Werbung, bah)

Aber langsam ging es uns immer weniger gut. Kopfschmerzen, Akne, Müdigkeit, Trägheit, Gewichtszunahme, Neurodermitisstellen, Konzentrationsmangel und nicht schlafen können, es ist alles wieder da. Was dies bedeutet im Alltag kann sich jeder vorstellen, nicht wahr? Mann ist einfach nicht Topfit wenn man schlecht schlaft und Kopfschmerzen hat.

Also, was tun wir jetzt? Wir gehen ordentlich 3x am Tag zu essen, trinken 1,5 bis 2 Liter Wasser am Tag, kein Zucker und Süßstoffe, keine Kartoffeln, kein weißer Reis, kein Gluten, Kuhmilch und rechtzeitig ins Bett gehen. Mit anderen Worten Blutzuckerspiegelmanagement!  Gluten- und Kuhmilchfrei fügen wir da hinzu, weil wir uns besser fühlen ohne.

Eigentlich ist dies etwas, das wir so in 80% der Zeit machen, die anderen 20% sind für Ausnahmen wie einen Geburtstag oder einen Brunch usw. gemeint. Die 20% ist leider zu 95% verschoben, wodurch bei mir das Gefühl entsteht dass wir nicht ganz auf dem richtigen Weg sind. Vor allem, wozu braucht man eigentlich Ausnahmen wenn man mit den Rest zufrieden ist. Gesunde Ernährung hört sich nicht besonders angenehm an kriegt man nur mit genügend Disziplin hin. Aber Disziplin haltet keiner lange durch. Deshalb muss ich einfach dafür sorgen dass die gesundes und normales Essen ist köstlich ist und Spaß macht, oder?

Dazu habe ich vor einige Zeit ein tolles Buch gelesen, Das Anti-Diätbuch von Gerrit Jan Groothedde. Viel von dem, was er schreibt weiß ich eigentlich aber nach ein paar emotionale Rückschläge habe ich es nicht hingekriegt.

Und das vor allem, weil es immer noch Spaß zu sein soll. Ich meine nicht nur das Essen aber das ganze Leben soll Spaß machen. Dazu muss man in der Lage sein, die Rückschläge / Enttäuschungen  gut zu widerstehen, weil alte Rhythmen verschwinden nicht einfach. Und so landen wir auf dem Selbstbild, warum brauche ich oder jemand im Allgemeinen eigentlich überhaupt eine Belohnung? Wir sollten glücklich sein mit dem wir sind, sollten im Moment leben, und nicht über andere urteilen.In anderen Worten einfach mehr ‚Sein‘.

Meditation ist für mich ein Weg. Ich tue dies seit eine Weile mit ein App, die "Insight Timer" heißt und in vielen sprachen geht…..
 

  The more you have, the more occupied you are.

The less you have, the more free you are.    (Mutter Teresa)
      

Denken mal darüber nach! Ich selbst habe aus diesem Grund mein Facebook-site gesperrt und mein Handy-Abo gekündigt. Jetzt habe ich nur das Internet, wo es W-lan gibt und nicht mehr überall, und ich benutze das Internet statt das Internet mich. Meine Meinung nach werden Menschen nicht unbedingt freundlicher  und dies kann man in den sozialen Medien vergrößert sehen. Mir war es einfach zu viel. Ich twittere jetzt nur noch und da habe ich die Nachrichten in meiner Zeit Line stark reduziert. Jetzt habe ich Zeit für alles andere um mich herum, und das ist manchmal einfach nichts, köstlich.

Aber wie gehen wir mit dem Essen vor jetzt? Zuerst essen wir einen Monat genau nach Plan. Das heißt zudem ich schon beschrieben hab auch die Mengen beschränken bis der Blutzuckerspiegel wieder stabil ist und es so keine Naschattacken mehr gibt. Darüber hinaus werfen wir alle verarbeiteten Lebensmitteln raus und ich werde versuchen ‚Morning pages‘ zu schreiben. Damit will ich rausfinden ob ich mich sinnvolles im Kopf beschäftige und wieso ich uberhaupt 20% Ausnahmen brauche auf gesundes Essen. Bis dann habe ich Disziplin.

Morning pages

Was bedeutet das eigentlich? Mit Morning pages lernt man in einer sehr einfachen Art und Weise zwei Dinge: 1. Disziplin 2. Schreiben, ohne sich sofort zu kritisieren. Lesen Sie mehr darüber hier.  

Meine Speise-Tag

Mein Frühstück (Haferflocken mit Hafermilch, Ceylon-Zimt, Klümpchen Rahmbutter und eine Birne nach) ging gut, nachdem ich zum ersten Mal ein Glas lauwarmes Zitronenwasser trank und 7-Minuten-Training beendet hatte. Die Smoothiezutaten stehen bereit fürs Mittagessen (ein grüner Smoothie der niederländischen Smoothiekönigin Marjolein van der Velde). Das Abendessen wird ein Käsespaghetti mit Ziegen- und Schafkäse mit Hafersahne, Gluten freie Spaghetti und einem Stück Obst nach. Heute Abend gibt es dann noch frische Ingwer-Tee.

Und weiter: ich versuche mein Blog in Deutsch zu übersetzen, meditiere noch ein wenig schreibe noch ein paar Bewerbungsbriefe und genieße noch diesen wunderschonen Frühlingstag indem ich mein Mann zur Fuß von der Arbeit hole

Genieße den Tag!